Festa della Scaccia di Ragusa

A Ragusa, città barocca del cuore ibleo, la Festa della Scaccia celebra una delle preparazioni più amate della tradizione gastronomica locale. La scaccia è un rustico di pasta sottile e fragrante, ripiegata su sé stessa a strati e farcita con ripieni che raccontano la campagna ragusana: pomodoro e cipolla, ricotta, formaggio caciocavallo, melanzane o verdure di stagione. Camminando tra i banchi il visitatore respira il profumo del pane appena sfornato e vede le mani esperte delle massaie stendere e arrotolare l'impasto secondo gesti tramandati di generazione in generazione. È un'occasione per assaggiare la scaccia in molteplici varianti, dalla più classica al pomodoro fino a quelle con formaggi tipici degli Iblei, accompagnata spesso da un buon vino del territorio. Oltre al cibo, la festa è un momento di convivialità autentica, dove la piazza si anima di chiacchiere, musica e l'orgoglio di una comunità che custodisce i propri sapori. Per chi visita Ragusa, è anche l'occasione di scoprire un centro storico Patrimonio UNESCO, con scalinate, chiese barocche e vicoli che si aprono su scorci spettacolari. La Festa della Scaccia unisce così il piacere della tavola alla bellezza di un territorio unico, offrendo un'esperienza genuina che parla di pane, formaggio e identità siciliana.