Sagra dei Bisi di Colognola ai Colli

Tra le dolci pendici della Val d'Illasi e i vigneti che disegnano il paesaggio del veronese orientale, Colognola ai Colli dedica una festa al più gentile dei suoi prodotti primaverili: il bisi, il pisello, tenero e dolcissimo, simbolo della stagione che rinasce. La sagra celebra questo legume delicato nella sua espressione più nobile, il risi e bisi, piatto principe della cucina veneta in cui il riso si fonde con i piselli freschi in una preparazione a metà tra il risotto e la minestra, cremosa e profumata. È un piatto che racconta la primavera, fatto con piselli colti al momento giusto, quando sono ancora teneri e ricchi di zucchero naturale, e cucinati con sapienza secondo la tradizione locale. Il visitatore trova qui un'esperienza che unisce il gusto autentico della campagna veronese all'ospitalità calorosa di un borgo collinare. Gli stand gastronomici propongono il risi e bisi protagonista insieme ad altri piatti del territorio, in un contesto dove la convivialità si respira tra le tavolate e l'aria mite delle colline. Attorno alla festa, il paesaggio offre vigneti, oliveti e scorci che invitano a scoprire un angolo genuino del Veneto. La Sagra dei Bisi è un omaggio alla terra e ai suoi ritmi, un'occasione per assaporare un piatto semplice ma raffinato, espressione di una cucina che sa valorizzare ciò che la natura offre nel momento giusto dell'anno.